соль, свежемолотый черный перец
уксус винный - 1 ст.ложка
Огурцы длинные - 2 шт
авокадо - 2 шт
креветки - 220 гр (можно мороженные)
лук зеленый - 10 пёрышек
масло оливковое - 4 ст.ложки
1. С огурцов с помощью овощечистки срезать зелёную кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, нарезать дольками.
2. Авокадо очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, удалить косточки. Нарезать дольками так, чтобы по размеру перекликались по размеру с дольками огурца.
3. Креветки очистить и обжарить (быстро).
4. Соус: смешать оливковое масло, винный уксус, соль, свежемолотый черный перец.
5. Перышки лука (только зелёную часть) порезать наискосок.
6. Заправить овощи соусом, выложить на сервировочное блюдо, сверху посыпать зелёным луком и выложить креветки.

Полезный винегрет от Ковалькова:

Этот винегрет - не совсем обычный и по способу приготовления, и по его полезности. Обычно, когда мы варим овощи для винегрета, очень много полезных веществ вывариваются и сливаются в раковину. Казалось бы ничего с этим поделать нельзя. Однако, с появлением рукава для запекания, стало возможным варить овощи по-новому.

Берём картофель, морковь и свеклу, очищаем их от кожуры, нарезаем  кубиками (ножом или при помощи овощерезки), загружаем все овощи вместе в рукав для запекания, добавляем три столовых ложки кипятка и отправляем в духовку или в аэрогриль.

В аэрогриле овощи для винегрета готовим при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора 55 минут. Затем овощи остужаем, добавляем в них солёные огурцы (или кващеную капусту), зелёный горошек или фасоль. Посыпаем винегрет зеленью.

Салат «Рояль» с горбушей

Ингредиенты:
- горбуша консервированная (можно взять другую рыбу),
-4 яйца,
- 200 г сыра,
- 1 луковица,
- 1 плавленный сырок,
- майонез или сметана,
- 5-7 шт. маслин,
- 1 маленькая морковка,
- зелень петрушки.

Приготовление:
Яйца и морковь отварить и очистить.
Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горечи.
Сыр и яйца натереть на мелкой терке.
Салат выкладывать слоями, подсаливая и слегка смазывая слои майонезом (сметаной):
1 - измельченная горбуша;
2 - лук;
3 - яйца;
4 - тёртый сыр.
Украсить салат, как показано на фото: тонкими ломтиками плавленного сыра, кусочками черных маслин, розочкой из тонких пластинок вареной моркови и петрушкой.
Перед подачей на стол выдержать салат 1 час в холодильнике.[/b]

Рулет с творожной начинкой
155 ккал/100 гр

Ингредиенты:
3 листа лаваша армянского
400 г творога нежирного
3 зубка чеснока
1 большой пучок укропа
200 г нежирной сметаны
0,5 банки маслин
Соль

Приготовление:

Первый лист лаваша намазать тонким слоем сметаны. Сверху положить второй лист и тоже намазать слоем сметаны. Накрыть третьим слоем, на который уложить творожную начинку:

Творог протереть сквозь сито, пропустить чеснок через пресс и смешать с творогом, добавить мелко нарезанные маслины и измельченный укроп.

Аккуратно свернуть рулет, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа. После этого аккуратно острым ножом нарезать на кусочки.